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[汤类]

鲫鱼汤的做法

美食小编 发表于 2019-8-14 17:23:11 回复:  0 浏览:  41
秋季已经到来了,温度也是慢慢地变凉了,很多人都会因为天气变凉,容易感冒抵抗力也会下降,我今天推荐一款鱼汤,美味又营养,奶白的汤让人胃口大开,垂帘三尺,又鲜美又好喝,这就是鲫鱼豆腐汤,大家都知道吃鱼对身体的好处大,鱼的营养丰富,含蛋白质和维生素,不仅如此,儿童吃了鱼补脑健脑,增长记忆力,治理也会发育很好,老人都说吃鱼会变聪明,对老人来说吃鱼预防骨质疏松,对孕妇和婴儿也是一大补品,那么鱼这么多得做法,鱼汤味也会很美,大家一般喜欢喝鱼汤,但是有时候做出的鱼汤特别腥,感觉还不是很新鲜,那么怎样煮出的鱼汤鲜香乳白,不腥不腻呢?

家常菜谱-鲫鱼汤的做法(1)

味美汤白


鲫鱼有那么多好处,肯定爱喝的人也喜欢做鱼汤,但是要想知道做出的鱼汤又白还不腥,那么我告诉你个小窍门,让你做出的一趟有没有白,还有食欲,又下饭,那么我现在就告诉你。记得收藏下来把。平时给孩子孕妇做做相当有成就感的。

家常菜谱-鲫鱼汤的做法(2)

鲫鱼豆腐汤
准备好食材: 鲫鱼一条,豆腐一块,姜葱少量,料酒盐适量。

鲫鱼汤的做法

第一步将鱼鳞刮干净,刮鱼鳞的时候拍打几下鱼身体,容易去鱼鳞,或者用醋泡泡,鱼鳞也会好刮,清理好内脏去掉咽喉齿,这样出来的鲫鱼汤不会有泥土味,在鱼身上切几刀,擦干鱼身上的水分。晾一会备用。

家常菜谱-鲫鱼汤的做法(3)

切上几刀
第二步将豆腐洗洗,切成小块,切葱花备用。
第三步锅里放油,起锅烧油,把鲫鱼放到锅里,一定要两面都煎透剪成黄色,去掉锅里多余的油然后加上姜片和料酒

家常菜谱-鲫鱼汤的做法(4)

煎至两面发黄

第四步,加上适量的水,这次很关键,一定加热水,不能加凉水,加热水出来的鱼汤才会又白又鲜,热水会将鱼肉中的蛋白质更快的融入锅里,盖上锅盖,小火慢慢煮,主导鱼汤变白了加入豆腐,慢慢地熬制满小时,等出锅汤就会变得奶白色,那样就可以出锅了,加上少许的调料,撒上葱花,浇上香油,味道真是太香了。这样一碗奶白色的鱼汤就出锅了。

家常菜谱-鲫鱼汤的做法(5)

美味的鱼汤


温馨提示:做鲫鱼汤的步骤很简单,主要把鱼处理干净,这样不会有泥土味,煎鱼要两面都煎黄色,炖鱼一定记得开水才可以,开水加快鱼的蛋白的的溶解,这样做出的鱼才会鲜美。在这充满丝丝的凉意的秋季喝上一碗奶白又美味的鱼汤,何乐而不为呢?既美味又增加了抵抗力。

这道鱼汤你们学会了吗。你们还有什么做鱼汤的技巧,记得告诉我代小侠,我会用文字的意思转达给大家。

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