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[热菜]

家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法

chengzi 发表于 2019-10-22 12:47:26 回复:  0 浏览:  32
海蛎煎蛋也是我们家经常做的一道菜,鲜嫩,清甜,喷喷香,美味又营养,做法也很简单。

海蛎煎蛋的营养价值很高,富含蛋白质,钙,锌等微量元素及维生素等,可以常吃,对于长身体的小朋友是不错的选择。

做海蛎煎蛋 的时候,如果不会抛锅的话,可以试试这样做,也能轻松完成翻面,如下。

家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法

家常菜谱-家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法(1)


家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法

家常菜谱-家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法(2)


【家常海蛎煎蛋】

步骤:

1. 准备食材:

主料:

海蛎200克,鸡蛋3个,鲜葱3棵,姜一小块。

辅料:

地瓜粉少许,盐适量,五香粉适量,鸡精少量,耗油少许,生抽少量,香菜少许。

家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法

家常菜谱-家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法(3)


2. 将海蛎先挑一下,然后用地瓜粉抓洗2-3遍,冲洗干净即可,滤干大部分水分,备用。

家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法

家常菜谱-家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法(4)


3. 将姜切片,香菜洗干净,葱洗干净,切末,备用。

家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法

家常菜谱-家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法(5)


家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法

家常菜谱-家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法(6)


4. 起锅,锅热,倒进少许食用油,放进姜片,爆香,倒进海蛎,爆炒出水,盛出。

家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法

家常菜谱-家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法(7)


5. 将鸡蛋打进盆子里,同时,加适量盐,鸡精,五香粉少量耗油,少许生抽,葱花,拌匀,同时,倒进炒过的海蛎,拌匀,备用。

家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法

家常菜谱-家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法(8)


家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法

家常菜谱-家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法(9)


6.起锅,锅热,倒进少许食用油,油热,转小火,倒进拌匀的蛋液。(油不要过多,太油腻了,吃的很腻)

家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法

家常菜谱-家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法(10)


7. 小火煎至表面蛋液基本凝固,再翻面稍微煎下,即可盛盘了。(翻面的时候,不会抛锅的话,可以拿一个差不多大小的盘子,扣在海蛎煎蛋上,然后锅倒翻过来,再把煎蛋从盘子里滑回锅里,即可完成翻面了)

家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法

家常菜谱-家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法(11)


家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法

家常菜谱-家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法(12)


家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法

家常菜谱-家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法(13)


8. 盛盘,码上些香菜,即可。口感鲜嫩的,清甜,咸香,不油腻。

家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法

家常菜谱-家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法(14)


家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法

家常菜谱-家常海蛎煎蛋,不会抛锅方法(15)


备注:

锅用久了,会粘锅,做海蛎煎蛋的时候,可以先热油,然后转小火(100C)煎制,这样,就不会粘锅了,也不用担心,怕粘锅,而放大量的油导致口感油腻了。



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